¿SOSTENIBLE PARA QUIÉN? EL CONSUMO DE ALIMENTOS DESDE UNA PERSPECTIVA POLÍTICA E INSTITUCIONAL BRASILEÑA
DOI:
https://doi.org/10.25113/farol.v10i28.7817Palabras clave:
consumo sostenible, alimento, sistema alimentario, nueva clase media, sustentabilidad en BrasilResumen
Estudiosos señalan que los estudios sobre el crecimiento de una "nueva" clase media en Brasil deben considerar vulnerabilidades a las que están sujetas las personas. Este artículo presenta un abordaje teórico sobre el consumo alimentario de este grupo social desde la perspectiva de la sostenibilidad, enraizado en contexto político institucional del país y ilustrado con el discurso de representantes del sistema alimentario, entrevistados por los autores en 2019. Se observó que el tipo de alimentos considerados sostenibles se asociaron con los "alimentos reales", el acceso a ellos está restringido por la renta personal y el acceso a la información, y aún con el apoyo de políticas públicas, la desigual coexistencia de la agroindustria sobre la agricultura familiar se perpetúa, llevando a la población más pobre al consumo de alimentos poco saludables. Los resultados de la investigación ofrecen un debate sobre la sostenibilidad y la coexistencia desigual de diferentes sistemas productivos.
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